Gli eco-tour sono la chiave per scoprire i segreti dei famosi vini e olio d'oliva di Monte Vibiano attraverso un tour della splendida tenuta dell'azienda in Umbria.
La visite alla tenuta sono condotte interamente a bordo di veicoli elettrici, in linea con la politica ecologica dell'azienda, la prima agricola a emissioni zero.
I tour partono dalla cantina e da lì, passando per un suggestivo viale alberato, lasciano la valle alle spalle per salire verso le colline circostanti, da dove osservare la vita nei campi, in piena attività in qualsiasi momento dell'anno: dalla semina, alla vendemmia, alla raccolta delle olive i tour sono sempre un'occasione per ammirare splendidi paesaggi, come la distesa di olivi secolari da cui nasce l'inconfondibile olio congelato di Monte Vibiano.
La sosta successiva è ai vigneti dove si coltivano le uve più pregiate per gli esclusivi rossi e bianchi di Monte Vibiano. Su tutte spicca 'vigna Lorenzo', dal nome dal CEO dell'azienda, Lorenzo Fasola Bologna.
Questo è il punto più suggestivo del tour per la bellezza mozzafiato delle colline circostanti, con le loro mille sfumature di verde, interrotte qua e là dalle valli dell'Umbria centrale. Intorno la pace più assoluta.
Da questo punto, guardando in alto, si scorge il castello in cui vive tutt'oggi la famiglia Fasola Bologna - proprietaria di Monte Vibiano - costruito in epoca romana e sopravvissuto a oltre 2.000 anni di guerre e conquiste.
Con una discesa verso la valle si torna infine verso la cantina e al vicino Green Wine Bar appena inaugurato e situato accanto alla cantina, dove è possibile assaggiare i vini a emissioni zero dell'azienda, insieme alla bruschetta condita con lo speciale olio monodose non filtrato, congelato a tempo zero al momento della spremitura.
Il Green Wine Bar è un vero gioiello di design ecologico, realizzato dalla designer di Monte Carlo Maryam Fasola Bologna a partire da materiali riciclabili, tra cui vecchi legni e centinaia di tappi di sughero che hanno dato l'ispirazione a originalissime decorazioni.