Un Evergreen

Come il primo vino anche questo, è un Colli Perugini Rosso DOC.

Ottenuto dagli stessi uvaggi usati per l’Andrea, anche se da uve più giovani, ma sempre altamente selezionate, questo vino subisce entrambe le fermentazioni in contenitori di acciaio inossidabile.

Dopo sei mesi di invecchiamento in questi contenitori (circa l’80% del vino) e in barriques in quercia francese (20%) per un anno, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per altri 2 mesi prima di essere considerato pronto per la vendita.

È perfetto insieme a formaggi stagionati o carne ben cotta.